Robe

Couleur rubis profond, aux reflets violacés. Belle limpidité, disque brillant et dynamique.

Nez

Nez gourmand, net et intensément fruité. On y retrouve :

• fruits rouges et noirs mûrs : cerise, framboise, cassis, mûre,

• notes épicées douces : poivre rose, cannelle légère,

• arômes floraux : violette et pivoine,

• subtils accents boisés (si élevage partiel) : touche vanillée et cacao discret.

L’ensemble produit un profil aromatique expressif et séduisant dès l’ouverture.

Bouche

La bouche est précise, juteuse et harmonieuse :

• attaque ronde et fruitée, très accessible,

• tanins souples et bien intégrés, typiques d’un Bordeaux soyeux,

• milieu de bouche ample, soutenu par une maturité parfaite du fruit,

• finale fraîche et équilibrée, avec une légère note épicée et un retour sur les fruits noirs.

Un rouge parfaitement calibré pour offrir plaisir immédiat, tout en pouvant évoluer 3 à 6 ans.

Accords Mets & Vins

Accords classiques

• Poulet rôti fermier et jus réduit
  Accord simple et parfait pour mettre en valeur la souplesse du vin.

• Entrecôte grillée au poivre
  Les tanins fins soutiennent la structure de la viande.

• Sauté de veau aux herbes
  L’équilibre du vin épouse très bien la douceur du plat.

Accords du quotidien gastronomique

• Pâtes fraîches au bœuf confit
  Le fruité et la rondeur créent un ensemble très harmonieux.

• Lasagnes maison
  Un mariage idéal avec les notes de tomate et d’herbes.

• Pizza gourmet (champignons, speck, provolone)
  Le côté gourmand du 2020 fonctionne parfaitement.

Accords plus raffinés

• Magret de canard aux figues
  La maturité du fruit répond aux notes sucrées-salées.

• Tournedos sauce marchand de vin
  Accord noble, parfaitement adapté au profil juteux du vin.

• Filet mignon de porc rôti, jus au soja et romarin
  Le 2020 soutient l’aromatique sans dominer.

Accords originaux

• Burger maison au cheddar affiné
  L’équilibre fruité-tannique fait merveille.

• Tajine de poulet aux épices douces
  La structure souple du vin épouse parfaitement les saveurs douces et légèrement épicées.

• Planche de charcuteries fines
  Accord idéal en apéritif ou moment convivial.

Accord signature

Côtelettes d’agneau grillées, herbes de garrigue
Un accord qui met en lumière la pureté du fruit et la structure élégante du Château des Gravières 2020.