Robe

Robe rose pâle soutenu, légèrement saumonée, avec de subtils reflets framboise claire. Brillance nette et très attractive.

Nez

Nez intense, typiquement cabernet, alliant fraîcheur et caractère :

• fruits rouges croquants : fraise des bois, groseille, framboise fraîche,

• notes de cassis frais et feuille de cassis (signature du cépage),

• pamplemousse rose, citron vert,

• toucher floral : rose, violette discrète.

Un nez vibrant, énergique, très aromatique.

Bouche

La bouche est dynamique, tendue et élégante :

• attaque fraîche, vive,

• texture élancée, avec un joli volume en milieu de bouche,

• expression aromatique dominée par les fruits rouges acidulés et les agrumes,

• structure légèrement tannique apportée par le Cabernet, donnant de la tenue,

• finale sapide, désaltérante, marquée par le citron et le cassis.

Un rosé d’esprit gourmand, mais avec une vraie personnalité, parfait pour la table.

POTENTIEL DE GARDE

À apprécier dans les 18–24 mois pour conserver fraîcheur et éclat aromatique.

Accords Mets & Vins

Accords apéritifs

• Tapas variés

• Rillettes de poisson (thon, maquereau, saumon)

• Plateau de crudités & dips méditerranéens (houmous, baba ganoush)

Accords estivaux

• Salade de chèvre frais & fraise

• Salade de poulet aux agrumes

• Taboulé aux herbes fraîches

• Carpaccio de tomate, huile d’olive et basilic

Accords de la mer

• Crevettes marinées grillées

• Tartare de saumon légèrement épicé

• Ceviche de poisson blanc au citron vert

• Filet de thon snacké au sésame

Accords viandes & grillades

• Brochettes de volaille citron–gingembre

• Barbecue léger (poulet, dinde, veau)

• Saucisses fines de type chipolatas ou merguez douce

Accords modernes

• Poke bowl thon–avocat–radis

• Tataki de thon à la coriandre

• Wraps poulet–crudités

• Sushi / maki (notamment saumon et crevette)

Desserts fruités

• Salade de fruits rouges

• Sorbet cassis ou framboise

• Tarte fine fraise–basilic

Accord Signature

Tartare de saumon au pamplemousse rose et ciboulette
L’acidité, la fraîcheur et le côté croquant du vin se marient parfaitement avec la texture fondante et les agrumes du tartare.