Robe

Robe jaune pâle scintillante, aux reflets verts. Très belle limpidité, aspect jeune et dynamique.

Nez

Nez explosif et parfaitement typé Sauvignon Blanc. On y retrouve :

• agrumes frais : citron, lime, pamplemousse,

• fruits exotiques : fruit de la passion, ananas frais,

• notes végétales nobles : bourgeon de cassis, herbe fraîche, feuille froissée,

• subtiles touches florales : fleur de sureau, chèvrefeuille,

• minéralité délicate : pierre humide, craie.

Ce profil aromatique expressif fait de Petite Marine un vin immédiatement engageant.

Bouche

La bouche est vive, croquante et rafraîchissante :

• attaque franche, marquée par les agrumes,

• texture légère mais soutenue par une belle tension,

• milieu de bouche juteux, avec une aromatique intense de fruits exotiques et de notes herbacées fines,

• finale longue, citronnée, salivante, parfaitement équilibrée.

Un Sauvignon Blanc pur, vibrant, parfaitement exécuté, à boire maintenant ou dans les 2 à 3 ans pour profiter de sa fraîcheur maximale.

Accords Mets & Vins

Accords classiques

• Huîtres, bulots, crevettes
  L’acidité vive du Sauvignon souligne l’iode et la fraîcheur du plateau.

• Filet de sole au citron
  Un accord évident, précis et harmonieux.

• Salade de chèvre chaud
  Les notes végétales du vin répondent parfaitement au caractère lacté du fromage.

Accords gastronomiques

• Tartare de dorade mangue-citron vert
  Accord frais, exotique, parfaitement aligné avec le profil aromatique.

• Saint-Jacques en carpaccio, huile d’agrumes
  Le vin apporte tension et éclat.

• Blanquette de veau revisitée (version citronnée et légère)
  La fraîcheur du vin dynamise le plat.

Accords modernes / cuisine du monde

• Sushis et sashimis
  Le caractère vif du Sauvignon blanc met en valeur la précision des poissons crus.

• Poké bowl saumon – avocat – concombre – citron vert
  Très bel accord de fraîcheur.

• Cuisine thaïlandaise douce (citronnelle, coriandre, gingembre léger)
  La vivacité du vin équilibre les notes aromatiques asiatiques.

Accords végétariens

• Taboulé aux herbes fraîches et agrumes

• Salade de quinoa, fèves, menthe et feta

• Risotto aux asperges et zestes de citron

Accord signature

Ceviche de bar au citron vert, coriandre fraîche et grenade
Un accord où la tension, la fraîcheur aromatique et le caractère vif du Sauvignon Blanc s’expriment pleinement.