Robe

Robe jaune pâle brillante avec de légers reflets argentés. Belle luminosité, signe de fraîcheur et de jeunesse.

Nez

Nez intense, net et précis, articulé autour de :

• agrumes frais : citron confit, pamplemousse rose, mandarine,

• fruits blancs : poire croquante, pêche blanche,

• notes florales : fleur d’acacia, tilleul,

• touches minérales typiques des Graves : silex, pierre mouillée,

• élevage discret : nuance toastée légère, vanille subtile.

L’ensemble est vibrant, délicatement complexe, avec une aromatique très « Graves ».

Bouche

La bouche est droite, précise et élégante :

• attaque vive et ciselée,

• texture soyeuse, apportant du confort sans lourdeur,

• milieu de bouche aromatique, dominé par les agrumes, les fruits blancs et une fine salinité,

• finale longue, tendue et minérale, révélant une remarquable fraîcheur pour un millésime solaire.

Une cuvée parfaitement équilibrée, alliant expression aromatique et tension minérale, à boire maintenant ou dans les 3 à 5 ans.

Accords Mets & Vins

Accords classiques

• Huîtres fines de claire
  La minéralité et la vivacité du vin épousent parfaitement l’iode.

• Poisson grillé (daurade, bar)
  La pureté aromatique et la fraîcheur structurent l’accord.

• Ceviche de dorade ou bar
  La tension du vin résonne parfaitement avec la marinade.

Accords gastronomiques

• Saint-Jacques poêlées, émulsion citronnée
  Accord élégant mettant en valeur la finesse du vin.

• Risotto au parmesan et zeste de citron
  La richesse du plat trouve son équilibre dans la vivacité du 2020.

• Volaille fermière sauce suprême
  Accord crémeux et subtil.

Accords modernes et originaux

• Tataki de thon au sésame
  Le contraste texture/tension fonctionne très bien.

• Poké bowl saumon – avocat – agrumes
  Le vin accompagne parfaitement les notes fraîches et exotiques.

• Fromages frais : chèvre, brebis jeune
  Accord naturel avec la précision aromatique du vin.

Accord signature

Filet de bar rôti, huile d’agrumes et écrasé de pommes de terre
Un accord qui met en lumière la fraîcheur, la minéralité et la précision aromatique du Château Moutin Graves Blanc 2020.